买醋怎么选好醋（家用醋如何选择）

市场上，各种各样的醋琳琅满目，我们该如何选择呢？

从醋的分类来说，有粮谷醋、酒精醋、糖醋、酒醋、果醋和再制醋。我们较多的是粮谷醋，粮谷醋中最常见的又包含陈醋、香醋、米醋、白醋和果醋。

陈醋，最出名的就是山西老陈醋，它的酸味重，如果想要酸味更重一些，就选择陈醋，譬如酸辣粉，或者是长时间煮制的菜肴，那就选择陈醋。

如果要做凉拌菜，那就选择香醋，最有名的莫过于镇江香醋，香醋的酸味比较柔和，有一股独特的香气，而且还略带甜味，适用于做蘸汁、凉拌和短时间烹饪的菜肴，如果吃饺子，香醋就是较好的选择。

米醋，主要是以糯米为原料制作而成，酸味比较醇和，还略带甜味，与其他醋相比，米醋的味道更为中庸，不管是炒菜还是凉拌，都更容易被老百姓接受。

白醋，最大的特点是没有颜色，主要使用在一些浅色的菜肴上，比如醋溜土豆丝就可以使用白醋，也可以用来腌制泡菜。

果醋，具有水果芳香，适合做别有风味的凉拌菜和腌制菜。