菠萝怎样挑选最好的（菠萝的认识与选购技巧）

阳春三月，气温已经回暖，各种新鲜的蔬果让市场变得五彩缤纷，红红的草莓、碧绿的青枣、橙黄的枇杷，还有一抹黄*格外引人注目，那就是菠萝。菠萝是岭南四大名果之一，别看它浑身都是刺手的“钉子”，它的果肉可是非常的甜美多汁，那丝丝淡雅的香气，闻起来也特别的沁人心脾。

菠萝的外皮很厚，也很扎手，挑选菠萝时，让人无从下手，很多人买菠萝只会看颜色，有些人索性直接买已经削好皮、切好一块块泡在盐水里的菠萝，这样很容易买到熟过头，或者酸的、坏的菠萝，买菠萝时，这3种菠萝不要买，否则等于白白浪费钱。

一、按下去表皮特别硬的

一般来说，为了方便运输，很多水果都会在8成熟的时候就采摘下来，上市售卖时成熟度刚刚好。买菠萝时，如果菠萝按下去很硬，表皮颜色是深绿色的，就是带生采摘果，所含糖分明显不足，这种菠萝就算放熟了，也是酸的。

二、削好皮的菠萝

在卖菠萝的地方，都会有一些已经削好皮，用竹签插着，浸泡在玻璃缸里的菠萝，几元一块，想吃菠萝时买上一块，不用自己削皮，非常方便。但是你有没想过呢，这些浸泡着的菠萝，浸泡了多久？菠萝是不是好的?

水果在运输的过程中难免会有一些磕碰，一些坏的菠萝卖不出去，商贩就会把变质的部位削掉，剩下好的果肉切块来售卖，我们都知道水果即使是有一个部位坏了，霉菌也会渗透到整个水果，所以尽量不要买这种已经削好皮的菠萝，可以直接挑选好后让老板帮忙削皮，这样方便又卫生。

三、果眼密集

光合作用可以产生氧气和糖类，阳光越充足，水果就越香甜。菠萝表面有一排排“果眼”，光照充足的菠萝“果眼”较大，无论是甜度和水分都更优质。

相反，“果眼”又小又密集的菠萝，吃起来又酸又涩，“菠萝朊酶”这种物质的含量也更高，容易导致过敏。

如何挑选一个香甜又多汁的菠萝？只需记住三点：

一、看体型

买菠萝时，较好选择体型比较矮胖、大小均匀适中、“果眼”数量较少的，这样的菠萝肉更结实，也更多更甜。

二、闻气味

成熟了的菠萝外皮上会散发菠萝的香气，挑选菠萝时，不妨拿起凑近闻一闻，如果能闻到菠萝的清香，说明这个菠萝已经成熟，果肉香甜多汁。

三、看颜色

成熟的菠萝表皮是橙黄*或者黄中带点绿，菠萝顶端的冠芽呈青褐色，按一按果皮，手感挺实微软，这样的菠萝汁水丰富，含糖量也高，吃起来口感较好。

你学会了吗？