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在中国人的餐桌上,米饭可以是主角儿,一碗热腾腾、白花花的米饭端上桌,已经让饥肠辘辘的食客们忍不住咽口水了;而它又可以是最完美的配角儿,一盘好吃的菜有了米饭的搭配,才会让人更满足更有安全感。
在我国,很多地方都盛产大米,但细品之中,不同地区由于各自独有的地理条件和环境因素不同,大米的味道也不同。有的偏软糯,有的则更富有嚼劲。
那全国哪里的大米较好吃呢?经过全国吃货们的评选,6大产地的大米出圈,从北方到南方,看看你家乡的大米上榜了吗?
就像茅台酒之于茅台镇,五常大米也让全国人民知道了这个位于中国北方的城市。
在超市里,我们很容易就能看到五常大米售价一般都是比普通大米要贵的,即便它的包装并没有比普通大米更夸张。
就连去一家餐厅吃饭,如果他们家的米饭标注的是五常大米,那我们心里也会觉得这家餐厅还是比较上档次的,至少在食材的选择上是高标准的。
五常大米之所以受人喜爱,主要还是因为它的口感好。它的颗粒比一般的大米更细长,而且蒸出来之后香味更浓,吃在嘴里绵软香甜,而且越嚼越香。
小站米大家可能听说得少一些,但天津小站稻的历史甚至可以追溯到宋辽时代了,在明清时期更是朝廷的贡米。
小站是天津的一个镇,位于天津的东南部,这里的土质比较特别,土壤碱性较强,含有多种矿物质元素,因此也就赋予了水稻更大的生长优势。
吃过小站米的朋友应该印象比较深刻,它除了香味浓之外,还有一个很大的优点,就是凉了也不会变得生硬。另外,用它煮出来的米饭肉眼可见的更有光泽,看着就诱人。
再往南,就来到了“鱼米之乡”江苏。
作为典型的南方省份,江苏盛产水稻毋庸置疑。要说江苏哪里的大米更好,那当然要说兴化大米。
水稻离不开水,而兴化就处在江淮之间,常年降雨量较大,气候湿润,是水稻生长的绝佳场地。
兴化的大米曾经获得过央视的大奖,它的个头和普通大米相差不大,但质地较硬,煮出来之后比较有粘性但又不容易碎,所以还是比较有嚼劲的。
万年是江西上饶市的一个下属县,历来被称为“中国贡米之乡”。
相传在清朝时期,各州县都要纳粮送往京城,但最后一定得等到万年的贡米运到了之后,才可以封闭粮仓,由此可见它的地位之高。
万年贡米的产量并没有很大,因为它的种植地是在万年一个叫怀玉山的脚下,稻田里的水是山泉水,因此这万年贡米煮熟之后是又糯又香,空口吃也百吃不厌。
在贵州省湄潭县,有一条湄江河在此穿流而过,茅贡米就是产自这条河的两岸。
种植茅贡米的土壤,是由湄江河长年累月冲刷而形成的油砂地,含有多种微量元素,种出来的水稻自然就更有营养。
茅贡米的个头比一般大米更大更饱满,用它煮出来的米饭富有光泽,而且弹性十足,吃在嘴里更是清香松软,这可以说是大自然给我们的馈赠。
如果说茅贡米是一众大米中的“壮汉”,那增城丝苗米一定是其中的“小家碧玉”。
米粒外形纤细苗条,泛着洁白的丝光,跟泰国香米比较类似。用它蒸出来的米饭,粒粒分明,香甜爽滑。
大家经常吃的广式煲仔饭,讲究的店家都会选用这种丝苗米。
这种大米也是“喝”山泉水长大的,所以也是营养满分。
另外,正宗的增城丝苗米饭还有一个很明显的特点,它煮出来的米饭加上水之后,搅拌开来水也不会浑浊,不像普通的米饭,一加水不仅水变得浑浊,就连米饭也会碎掉。
这上榜的6种米饭都是凭实力赢得名气的,下次大家再去超市可以留心注意一下,也可以买来尝尝它们与普通大米到底有何不同之处,不过这一尝或许你就“戒不掉”了哦~