长期喝电热水壶烧的水对人有害吗（长期喝电热水壶烧的水危害评论）

后来，他才知道原来妻子之所以会把电热水壶扔了，是因为听说隔壁的老吴因为长期喝电热水壶里的水得了食道癌，住进了医院。明白了妻子的良苦用心，李先生十分后悔当初和妻子发火。

但是他也疑惑，长期电热水壶烧的水真的对人体有害吗？真的能导致癌症吗？还是大伙以讹传讹闹出的笑话啊？

今天我们就来解答一下这个问题。

一、长期喝电热水壶的水会伤害人体，可致癌？是真的吗？

其实，关于电热水壶烧的水不能喝，对人体有害的说法一直被广为流传。流传比较广的说法是，电热水壶中含重金属，长期饮用电热水壶烧的水会让人重金属中毒，甚至可能会致癌。

那事实真是如此吗？

目前市面上销售的电热水壶的品种比较多，价格从十几到几百不等，但总体主要以不锈钢为主。常用于制作电热水壶的不锈钢可以分为两大类，一类是食品级不锈钢，另一类为非食品级不锈钢。

根据江苏省产品质量监督检验研究院发布的《食品级不锈钢餐饮具辨别与安全使用》显示，目前市场的家用的食品级不锈钢主要有430、304 、316。

其中304不锈钢是当前电热水壶常用的一种材质，也是允许的一种材料。它的特性是具有良好的耐热性和耐腐蚀性。其添加的铬、镍的元素也比较低，在允许的安全范围内。这类不锈钢不容易析出重金属，可以有效避免电热水器在烧水过程中析出重金属。

但是，可能会用一些劣质的材料，以次充好，比如用202、201不锈钢代替304。这两种材料含有的锰元素要高于304不锈钢，用这两种不锈钢制作的电热水壶可能会分析出锰元素。

长期使用由劣质材料制成的电热水壶，在加热的过程中里面含有的锰元素会进入人体。长时间如此，可能会造成人体出现慢性锰中毒，可使得患者出现心慌、头晕、头痛等症状。如果我们长期使用镍含量比较高的劣质材料制成的电热水壶，人体摄入过量的镍，可能会引起皮肤损伤，引发呼吸系统病变，甚至可能会致癌。

综上所述，只要使用的是允许的安全材料，长期使用这种电热水壶烧的水，并不会对人体产生太大的影响，基本不会对人体产生伤害。但若是购买的电热水壶是用劣质的材料做成的，长期喝这种电热水壶烧的水，可能会对人体造成伤害，甚至可能致癌。

二、经常使用电热水壶，应该注意这4点

1、正规渠道购买电热水壶

在购买电热水壶时，要在正规渠道购买，选择合法合规的产品。根据辽宁省新型原材料基地建设工程中心的研究显示，市场上销售的电热水壶存在部分三无产品或劣质产品，大家在购买时需要特别注意。

该研究采样的60批次电热水壶产品中，商场超市的不合格率明显低于批发市场和电商平台。批发市场和电商平台抽检的电热水壶的不合格率分别为25%和24%，而商场超市的不合格率为0%。所以大家平时购买电热水壶时，可以在商场超市购买，或许更为稳妥安全。

另外，在选择时要注意其使用的材料有没有达到规定的安全标准，有没有达到食品级。如果没有此类说明或说明不详细，可能为三无产品或劣质产品，一般不建议大家购买。

2、要经常清洗电热水壶中的水垢

大家都知道，自来水烧开后，很多时候会产生一些水垢。很多人认为，水垢会对人体有害。事实上目前尚没有明确的研究可证实这一点，不过这也不是鼓励大家放任水垢不管。

恰好相反，这里建议大家应该经常清洗电热水壶中的水垢。这是因为水垢中含有大量的碳酸钙，人们长期饮用含水垢的水，长期摄入碳酸钙，可能会对人体产生不良影响。

更为重要的是，水垢如果大量附着在电热水壶的内胆壁上，会影响热力设备的受热，影响电热水壶的正常使用。另外，这样也可能会使得其内胆长期受热不均匀，会有爆裂的可能性。

3、不要煮食物或空烧

在用电热水壶时，尽量不要在里面煮食物，这样可能会使得电热水壶高沸溢出。如果溢出的水触到电源线，还可能会使得电热水壶烧爆。而且如果这些食物当中含盐量比较高，盐当中的电解质还可能与不锈钢发生电化学反应，继而可能会导致重金属被析出。

另外，在没人的时候尽量不要烧水，这样可能会使水烧干，容易引发电热水壶自燃，需要特别当心。

4、购买安全可靠的电热水壶

在市场上购买电热水壶时，如果不注意分辨，有可能会买到劣质的产品。所以在挑选电热水壶的过程中，需要我们判别它的质量。

可以选择食品级材质制成的且几乎没有磁性或磁性较强的电热水壶，有磁性的且磁性不佳的，不建议购买，这样的电热水壶为201或202材质的可能性比较大。

三、电热水壶烧开的隔夜水能喝吗？对人体有害？还致癌？

关于隔夜水，你可能听到过这样的说法，隔夜水不能喝，隔夜水对人体有害，喝了可能会致癌，事实真是这样吗？

很多说“隔夜水致癌”的谣言都会提到亚硝酸盐，声称隔夜水储存时间长，易被细菌感染产生亚硝酸盐，过量的亚硝酸会致癌。实际上，这种说法是站不住脚的。

首先人们担心的致癌物质亚硝酸盐广泛地存在于自然界中，水果、蔬菜、水等都含有微量的亚硝酸盐。少量的亚硝酸盐对人体产生的影响很小，更不会导致人体出现癌症。

其次说到的感染产生的亚硝酸盐，其实就是隔了好几夜的水，亚硝酸盐的含量也很限，不能达到对人体造成伤害的程度。知名博主、专业测评@老爸测评，曾对三种隔夜的茶水送去实验室检测，检测结果显示，三种茶水菌落总数均小于10 CFU/mL，远低于《GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准》的限量标准100 CFU/mL。

另外一种说法认为水在多次蒸煮后会升高水中的亚硝酸盐含量，也会对人体有害。

其实即使水经过多次蒸煮其升高的亚硝酸盐的总含量也是有限的，并不存在致癌的风险。根据广东省食品检验所试验实验表明，纯净水和自来水在连续蒸煮10个小时后，两者的亚硝酸含量显示轻微的上升，但总含量没有超过4.2%，并不存在过量的情况。

综上所述，隔夜水不能喝会致癌缺乏事实依据，大家不要轻易相信。

四、延伸阅读：白开水比纯净水更健康？纯净水不能多喝？

烧开的白开水比纯净水更健康是这样的吗？其实是的。

纯净水在净水工艺中会把水中掺杂的细菌和杂质过滤掉，但在这个过程中也会把天然水中有益人体的矿物质过滤出去。

如果我们长期喝纯净水，由于这些水中缺乏电解质和矿物质，可能会导致人体出现营养失衡，容易导致高血压、骨质疏松等。

另外纯净水的溶解能力极强，长期大量饮用可能会使得人体内原有的微量元素和营养物质迅速溶解在纯净水中，这样也会加速人体营养物质的流失，可能会造成人体出现营养失调的情况。

而白开水可以促进人体代谢循环，能够帮助人体提高身体抵抗力，长期饮用有益于人体健康。另外，白开水中的镁是人体需要的重要的微量元素。世界卫生组织研究报告指出，白开水中的镁可以预防心血管疾病，尤其是冠心病。

综上所述，白开水确实要比纯净水更健康。