优质大米有哪些品种（优质大米的选取标准）

咱们产大米的地方非常多，还有南北之分。除了大名鼎鼎的黑龙江五常大米外，还有9大优质大米，都被评为中国地理标志产品大米，可以说是优质大米的代表。下面，就逐一跟大家说说都有哪些？你吃过几种？看看有你家乡的吗？

1、盘锦大米（辽宁盘锦）

盘锦大米，产自辽宁省西南部的盘锦市，属于典型的东北大米。盘锦这个地方被称作“辽河金三角”，具有得天独厚的栽培大米条件。其土壤没有工业污染，且呈偏碱性，加上水资源丰富，温度适宜，也就成就了地标产品盘锦大米的优秀品质。

盘锦大米属于粳米，煮熟后表面会带有一层油状的薄膜，色泽透亮，口感也是又软又软，香味十足，我觉得一点不输五常大米。

2、方正大米（黑龙江方正）

方正大米，产自位于黑龙江省哈尔滨市的方正县，这个地方三山环绕，九河汇流，特殊的地理环境，给方正大米的生长，提供了非常好的先天优势。

方正大米也是典型的东北大米，外观有种珍珠的即视感，色泽呈半透明状，煮熟后饭香味十足，口感香甜软滑，还有点点粘，放凉后也不会回生，我觉得还是挺好吃的。

3、通河大米（黑龙江通河）

通河大米，是黑龙江省通河县的特产，也是中国地理标志产品大米。通河这个地方，刚好处于松花江冲击平原，土壤中含有丰富的有机质和矿物质，也是种植大米的一块好地方。不过，和其它地标大米相比，通河大米的名气要小很多。

通河大米的色泽均匀透亮，光泽度好，蒸煮成饭后，带有一股浓郁的饭香味，口感吃起来又软又粘，还带有些许甜味。值得一提的是，有些大米放凉后容易回生，变得又韧又硬，通河大米则不存在这个问题。

4、响水大米（黑龙江宁安）

不得不说，东北的大米是真出名，作为一名南方人，东北产的大米，是我从小吃到大的大米。接下来这个响水大米，也是非常出名的东北大米，它产自黑龙江省牡丹江市宁安市。响水大米生长的土地，有个特别之处，是古代火山爆发时岩浆流淌过形成的“石板地”。

响水大米的形状均匀，色泽呈半透明状，富有光泽感，煮熟后的米饭带有清香味，吃起来也是绵软适口。对此，人们是这么形容响水大米的，“响水大米重如沙，青如玉，浆如乳，米饭晶莹溢香浓”。

5、兴化大米（江苏兴化）

前面提到的4种地标大米，都是东北大米，接下来要说的兴化大米，就是南方大米了。中国地理标志产品兴化大米，产自江苏省兴化市，也是非常出名的“鱼米之乡”。其独特的地理环境，造就了兴化大米的优秀品质。兴化大米煮成的米饭，香味持久，颗粒分明，放凉后也不会变硬。

6、竹溪贡米（湖北竹溪）

竹溪贡米，产自湖北省竹溪县，早在清朝乾隆时期，就已经被称为“贡米”。湖北竹溪这个地方，位于大巴山脉东段的北坡，地貌特征较丰富，加上四季分明，日照充足，非常适宜种植大米。

竹溪贡米属于籼米，主要生长在海拔400米至800米的地区，其外观又细又长，色泽透亮，冷饭不回生。在这也给大家科普一个小常识，如果想做炒米饭，软软糯糯的东北大米并不适合，较好选用南方产的籼米，像竹溪贡米就非常适合做炒米饭。

7、原阳大米（河南原阳）

原阳大米，产自河南省新乡市原阳县，早在东汉时期，就已经是当时的宫廷专用大米，可以说是具有非常悠久的历史。原阳这个地方，北面是黄河故道，南面则是黄河高滩，土壤多为特殊的黄河沉积土，浇灌的是黄河水，非常适宜大米的生长。

原阳大米的外观晶莹透亮，口感也是滑润香甜，同时还带有天然的碱性。不过，在这要跟大家说的是，受地域的限制，原阳大米的总产量并不高。如果想买到正宗的原阳大米，一定要多长点心，特别留意下米袋上标注的执行标准。

8、增城丝苗米（广东增城）

增城丝苗米，产自广东省增城市，也是典型的南方大米。不知道大家有没有品尝过广东地区的特色美食，煲仔饭。记得我靠前次吃煲仔饭时，就被那颗粒分明、口感又爽又脆的米饭吸引到了。

正宗的广式煲仔饭，用的大米基本都是增城丝苗米。增城丝苗米的米粒表面泛有丝光，煮成米饭后，加入上汤水搅至饭团散开，汤也不会变得混浊。我觉得增城丝苗米的口感，跟泰国的茉莉香米有几分相似之处。

9、连山大米（广东连山）

连山大米，是广东省连山壮族瑶族自治县的特产，相传中国历史上唯一的“瑶族皇太后”纪太后，就出生在广东连山地区，是吃当地产的大米长大的。据说纪太后入宫后，总是很想念年幼时吃的家乡大米饭，便令当地官员进贡连山大米。可以说，连山大米也有着悠久的历史。

连山大米生长在由花岗岩、砂页岩自然风化形成的水稻土中，外观又细又长，煮出来的米饭富有光泽，柔而不粘，吃起来带有自然的清甜味。

【懒喵心得】

上面提到的9种大米，都是中国地理标志产品大米，某种程度上说，也是经过评选脱颖而出的大米，它们都是优质大米的代表，你家乡的大米有没有在里面呢？

大家下次在选购大米时，可别光盯着五常大米了，不妨也试试这些不同地方产的地标大米，或许会有不一样的味觉体验。