锅包肉的制作方法(锅包肉正宗做法步骤)

今天就来教大家做一道【锅包土豆片】

以前一说做肉菜，大家都让我提供肉，你们来做，现在好办了，这道菜不需要一点肉，好吃下饭，而且家里老人孩子都爱吃，这次你们该认真学了吧！

首先，准备食材

土豆、大葱、香菜、胡萝卜

然后，准备调味料

盐、白糖、米醋、番茄酱

做法步骤如下：

1、土豆，去皮，切片，厚度大约筷子尖薄厚；

2、切好的土豆清水简单冲洗1-2次，控水备用；

3、大葱改刀切成葱丝，胡萝卜去皮后切丝，香菜切段，切好备用；

4、调汁：大半勺白醋，大半勺白糖，少许食用盐，一勺番茄酱，搅拌均匀备用；

5、找一个大碗，碗中加入土豆淀粉，加入适量清水，搅拌成黏稠的面糊；

6、将土豆放入搅拌好的面糊中，抓拌均匀，让每片土豆片都被面糊充分包裹好；

7、起锅烧油，油温六成热，一片一片下入土豆片，下锅后不要着急翻动，等炸至定型后，土豆片飘起来轻轻翻动，炸好后捞出控油；

8、锅中少许底油，油热下入调好的料汁，用勺子搅动至汤汁黏稠起大泡，倒入炸好的土豆，翻炒至土豆片被料汁充分包裹；

9、将提前切好的配料放入锅中，简单翻炒几下，即可盛盘出锅。

这道酸酸甜甜超级好吃的锅包土豆片就做好了！

温馨小贴士：

①土豆片不可以切太薄；

②白醋，白糖用的勺是汤勺，食用盐和番茄酱用的是取调料的小勺；

③一定要加少许盐是为了让糖更甜；

④调面糊的时候，新手操作的话，水一定要少加勤加的调，不然很容将面糊调稀，面糊要调成沾着土豆片之后会淌，但是流的很慢就刚刚好；

⑤做这个不需要复炸，中火入锅，土豆片全部飘起来直接转大火继续炸10秒左右就可以。