为什么红酒要用软木塞（红酒用软木塞的原因）

关于酒类的小知识，相信大家都会略知一二。但是在酒瓶上有个小细节，相信不少朋友都会忽略掉。

如果大家有留意上面提到的四种酒的封瓶方式，就会发现，同样是瓶装的酒，白酒、黄酒和啤酒的封瓶方式，多以金属螺旋盖居多，不需要专门的开瓶工具，直接上手旋转下瓶盖即可开启。但是对于红酒来说，则相对要复杂很多。红酒的封瓶方式，特别是传统的欧洲红酒，多以软木塞封瓶居多，需要专门的开瓶器来将软木塞拔出来。

其实，大家别小看红酒瓶上的这个封口用的软木塞，里面隐藏的秘密还不少，通过它，我们还可以判断出红酒的一些信息。今天，懒喵就跟大家聊聊这个话题，下次聚会再喝红酒，软木塞可别再随手扔了。

红酒封瓶，为啥要用软木塞？

记得我靠前次给红酒开瓶时，还嘟囔了好久，为啥要整这么复杂，还要专门的开酒工具，直接用旋转的瓶盖多好。后来一经了解，才知道自己知识浅薄了，用软木塞封红酒的方式，由来已久。

在人类历史的早期，就有用木塞封口饮料的习惯，但还不是红酒的主要封瓶方式。那时候的红酒，比较常见的是用火漆或石膏来封住。直到19世纪，能钻入软木塞并能将其取出的开瓶器被发明出来后，软木塞才开始逐渐大范围用在红酒封瓶上，并且沿用到了今天。

之所以用软木塞给红酒封瓶，也是有科学依据的。

红酒在贮藏的过程中，会因为接触到空气而发生反应，导致酒的色泽和风味发生变化。软木塞表面带有一些微小的气孔，并没有完全封死，因此可以给红酒提供一个微氧化的环境。

这样一方面避免了阳光、空气的大量进入，一方面又可以借助微量氧气的流通，来帮助红酒完成陈年熟化的过程，产生更丰富的口感。

如今，虽说红酒的封瓶方式变得越来越多样化，像美国、澳洲等新世界红酒，更多采用的是螺旋盖的方式封口。但是在一些高档的红酒上，或是一些产自法国、意大利、葡萄牙等旧世界红酒的红酒，还是以软木塞封瓶方式为主。

软木塞背后，藏着红酒3个“秘密”

在了解了红酒封瓶用软木塞的原因后，相信大家更关心的，其实是怎样从软木塞上，看出一瓶红酒的品质。我们通过软木塞的一些特征，就能看出隐藏着的3个有关红酒的“秘密”，下面就逐一跟大家说说。

1、通过软木塞的材质，看红酒耐贮藏时间

根据材质不同，红酒上用的软木塞里，可以大致分成三类：用整木加工成的天然木塞、用软木颗粒和胶水加工成的碎木聚合塞，以及用复合材料制成的合成塞。

品质好一些的红酒，多用的是天然木塞，尤其适合密封贮藏时间超过5年的红酒。用碎木聚合塞或合成塞封口的红酒，耐贮藏时间要短一些，常用于普通的红酒封瓶，不适合存放较长时间。

2、通过软木塞的烙印，看红酒资料信息

好一些的红酒，封瓶用的软木塞上，都会带有一些烙印，上面会注明该瓶红酒的年份、出产地、酒庄等重要信息。大家可以根据软木塞上的烙印，来了解一瓶红酒，并且还可以核对下是否跟酒瓶上印的信息相一致。

3、通过酒液在软木塞的位置，看红酒品质

用软木塞封瓶的红酒，在存放时，一般是横着放或斜着放的，很少会直立竖着放。因此，如果开瓶后，发现软木塞完全是干的，说明可能是立着放的，没有接触到酒液。在没有接触到酒液的情况下，木塞会干缩，导致更多的空气进入，影响到红酒的品质。

正常情况下，陈放了3年左右的红酒，酒液一般会渗透到软木塞四分之一到三分之一的位置。如果酒液已经渗透到瓶口位置了，说明软木塞已经失去了密封的作用，这样的红酒可能已经变质了。