提拉米苏怎么样才算口感好（提拉米苏的制作步骤及原料）

每一款甜品背后都有深刻的含义

像布朗尼Brownie：

含义是“可爱的错误”

芝士蛋糕cheese cake

含义是“甜蜜的爱情”

今天优美课堂为大家带来的甜蜜主人公

它有这样一个浪漫的故事：

# 提拉米苏(Tiramisu)

Tiramisu在意大利语里的意思是“带我走吧”。

每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。后来，提拉米苏就有了爱和幸福的内涵。其实，在我们的心中，每个人都有一个自己的“提拉米苏”。

01

配方

水 16g

细砂糖 45g

蛋黄 33g

马斯卡彭 216g

吉利丁 3g

咖啡酒 8g

黑朗姆 5g

淡奶油 120g

02

产品制作步骤

01

蛋黄加糖打至微微发白

02

糖和水小火加热110℃

03

糖浆缓缓倒入打发的蛋黄中

04

快速搅拌打发 温度降至45℃

05

淡奶油+马斯卡彭入厨师机

06

打发至老酸奶状

07

两种面糊混合

08

吉利丁吸水 比例1:5

09

隔水融化

10

混合面糊和吉利丁液体

❕注意：这种过筛手法可以减少颗粒，混合得更均匀哦

11

咖啡酒+朗姆酒，加入慕斯液中搅拌

12

倒入喜欢的模具中

13

震出气泡，表面小气泡也可以划掉

14

冷藏后取出，撒粉

15

精髓可可粉来啦~

03

成品展示

咖啡的微苦和朗姆酒的微醺完美糅合在一起

很适合在holiday season跟朋友一起分享

入口即化的芝士糊，浓郁的咖啡酒香

绝对一口就爱上！！

提拉米苏作为一款经典的意式甜品

只要配方与比例拿捏准

不容易翻车！

口！味！包！赞！

快去试试吧~