高端酱酒有哪些品牌（酱香酒的品质的特点）

当然，高价酱酒大量出现也带来一些问题，一些酒厂明明没有酿造高端酱酒的实力，却推出了高端产品；有些酒厂优质酒产能不足，但高档酒却在放量，进而出现品质降质的情况。今天我来品鉴这一价位的酱香酒，说说他们给我带来的品质感受。除此之外，这一篇横评我还会写一些经典老酱酒的酒评，毕竟新酱酒的经典产品都在这一价位，将老酒引入横评，将会有更多的内容及话题。

在这一价位的酱香酒中，茅台酒无疑是最有话题的酒。茅台酒是中国老名酒，目前也是世界靠前烈酒品牌，而茅台酒主要在国内消费，由此可见国内的烈酒消费力。

飞天茅台酒是茅台系列酒中最基础的一款产品，然而这一款产品就已经迈入了1500元+的价位区间，由此可见茅台的品牌实力。说到茅台酒，这几年的产品突出陈曲香，这与十年前突出焦糊窖底的风格并不相同。以21年的飞天茅台酒为例，此酒有突出的可可陈曲香，酱香、蜜甜香及糟香与之很好协调；酒体入口微有曲的涩苦感，而后甜柔，尾味长，有源源不断之感。整体此酒很好地展现了茅台酒的特点，其路数风格与王子、迎宾、赖茅系列酒并不相同。在风格呈现上，其表现纯正，特点鲜明；在酒体呈现上，其口味均衡、无杂味，但是其酒体的饱满度、细腻度还是有明显可以提升的空间。

说到这几年的飞天茅台酒，我个人感觉水平是一样的，除了21年飞天以外，我还品鉴过19年和18年的飞天茅台酒，三款酒相互对比，并无明显档次区别。对此也有一些酒友并不认可我的观点，有些酒友认为最新的飞天茅台酒降质了。说到这，我确实品鉴过酒友寄过来的飞天茅台酒分享样，他们说这是从专卖店里拿出来的酒，我品鉴之后感觉此酒确实是茅台酒的味道，但饱满丰富度确实不及之前的茅台酒，与我手上的21飞天相比，品质明显弱之。对于这个问题，我目前也没法解释，只有两种怀疑，一种是酒有问题，第二种是不同批次的酒品质确实有区别。一般来说，大厂同一年份的酒品质几乎是一样的，除非有什么大的变动才会导致品质不同，但茅台酒这点却不好说，之前的飞天迎宾和遵义1935不同批次品质存在差别，对于这个问题的深层原因，官方不会告诉你，更多只能靠我们自己去琢磨。

礼宾茅台（批次：2018年）的酒体档次高飞天茅台一档，相比飞天茅台，此酒的风格与之一路，可可陈曲香更突出一些，酒体更显得紧实、黏稠一些，尾味也更加连绵一些。精品茅台（批次：2019年）的档次比礼宾茅台更高，相比礼宾茅台来说，此酒多了一丝老酒的老陈味，酒体的细腻感呈现更好。整体此酒相比礼宾茅台运用了小比例的老酒调味，而且调得恰到好处，老酒很好地提升了酒体的陈敛、典雅感。

珍品茅台（批次：2017年）的水平个人觉得要略逊精品茅台，主要在于此酒较多带有上一个时期茅台酒的特点，上一个时期的茅台酒焦糊窖底味重，入口偏苦，但酒体醇厚。如果说这一时期茅台酒侧重典雅、细腻的展现，那么上一个时期茅台酒则侧重浓郁醇厚的展现。17年的珍品茅台属于一个过渡风格，其酒体有两个时期茅台酒的特点。对比精品茅台，此酒的复杂度要略逊一筹，主要是焦糊味压住了酒体的一些细节呈现，除此之外，两者的其他水平都是半斤八两的。

说到上一个时期的茅台酒，品质给我印象最深的要数高尔夫茅台酒（批次：20100825），这款酒相比珍品茅台风味更加浓郁，此酒香气是酱香、焦香、糊香、窖底香、糟香及蜜甜香的复合香，酒体入口浓郁，焦糊味突出，口感醇厚、黏稠，尾味悠长。整体此酒突出浓郁、醇厚的酱香特点，与现在茅台酒的丰富、典雅、细腻形成鲜明区别。综合水平与珍品茅台酒旗鼓相当，略逊于精品茅台酒。

说到茅台酒，不同时期有不同的风格特点，在我品鉴过的各路茅台酒中，我感受过四种风格路数的茅台酒。当然因为我品鉴的茅台酒种类不够多，因此我没法对这四种茅台酒的风格进行断代。我品鉴过的最早茅台酒要数19821015批次三大革*茅台酒。此酒风格不同于现在的所有酱酒，此酒酒体很强劲，有穿透力。在当前的各路酱酒企中，没有哪家做这种风格。对于这，可以说是早期茅台酒的一大特点，然而其综合水平并不显得很高端。虽然此酒浓郁，但复杂度是不及现在飞天茅台酒的，主要在于此酒风味之突出了酱香、焦糊味及一丝醇甜感。在连绵度上，其也略逊礼宾茅台酒，整体此酒水平与礼宾茅台酒旗鼓相当。

90年代茅台酒风格不同于80年代，但也不同于现在的茅台酒。我品鉴过1995年的茅台酒，此酒酒体醇厚、细腻、黏稠，酒体突出窖底味，但又不像十多年前的茅台酒有浓郁的焦糊味呈现。从某一方面，其特点有点像现在的15酱，当然相比15酱来说，此酒的酒体复杂度明显要好。对于这款茅台酒，因为我是很早品鉴的，没有打出一个准确的分，因此在最终的品质排序中不会排这款酒。从大致的水平来看，此酒属于超高端酱酒，水平还是明显好于现在的普通茅台和小批量茅台酒。

在年份茅台系列酒中我品鉴过一款2002年的茅台15年陈酿，这款酒给我的感觉是有多种茅台酒风格融合，其有突出的焦糊味，同时还带有一点80年代老茅台酒老化出来的红枣味，也有80年代茅台酒强劲的酒体，酒体格局长，口感连绵。酒体醇甜突出，醇甜感很好的均衡了焦苦味。整体此酒属于一款顶级酱香酒，水平与木塞青花郎旗鼓相当（之前的打分比木塞青花郎高，但复评之后打分是一样的，主要在于之前把茅15酒体复杂度的分给打高了）。

说到我的茅台酒评鉴，在评酒圈里属于接触这类产品较少的测评者，面对茅台酒的玩家，这类酒评纯属班门弄斧。当然解惑各类茅台酒，确实需要很强的实力，这也需要我好好努力。

在酱香酒里，顶级产品能够跟茅台酒媲美的其实没有，在超高端及顶级产品中，郎酒倒是能跟其比划一下。从郎酒的历史来看，也出了不少经典产品。除了之前说过的木塞青花郎，还有百年郎等各类产品。

红运郎属于郎酒的超高端产品，然而21年的红运郎给我的感觉并不理想。此酒展现的是80年代老郎酒的酱香特点，酒体酱曲香纯正，是酱香、人参陈曲香、蜜甜香、淡淡焦糊味、淡淡蘑菇香的复合香。酒体入口风味均衡，口感先焦而后甜，尾味长，但并不是悠长的感觉。整体此酒前中段风味表现不错，尾段显弱，后味的悠长感不够，这并不是超高端酱酒应有的展现，综合来说，此酒水平属于高端酱酒，水平不及我手上的21年普茅。

青云郎的定位高于红运郎，我品鉴过其07年和09年两个批次的酒。对于这两个批次的酒，我不是对比品鉴的，但凭印象感觉两者的水平是一样的。青云郎的酒体有较为明显的90年代郎酒的焦糊味，这种焦糊味中带有一点蘑菇气息，入口段风味浓郁，中后段的甜味慢慢化开酒体，口感醇厚，尾味悠长，整体此酒水平与19年精品茅旗鼓相当。

说到90年代郎酒，我品鉴过几款产品，早期印象比较深的是93年的绒布郎（批次：19930531），此酒酒体比较浓郁，有突出的焦糊味，入口口味偏苦，微有粗糙感，酒体连绵，尾味长。整体此酒与21年红运郎一样，也不属于超高端酱酒，但相比红运郎，此酒的水平还是略好一些。对于这款酒，虽然酒体连绵，格局打得很开，但有几个弱点，一个是酒体偏苦，复杂度不够，二是口感不够细腻，有粗糙之感。

97年开始，郎酒陆续出了一些超高端酱酒，不少产品展现的是80年代老郎酒的特点，说到80年代老郎酒，展现的是一种纯净、醇厚、细腻的酱酒特点，风味是人参陈曲香和蜜甜香的复合，口感柔和、细腻，不显寡淡。在那一时期的超高端郎酒中，我品鉴过99年的十年剑郎，此酒酒体黏稠，口感匀称，尾味悠长，酒体确实是80年代老基酒勾调而成，风味不带有一点90年代郎酒的焦糊味。不过相比我品鉴过的顶级郎酒，其尾段的连绵感稍显弱一点，酒体格局稍弱一些。

说到郎酒的顶级产品，其实展现的就是这种特点，百年郎酒（批次：20110425）是消费者心中的顶级产品，此酒风格与十年剑郎是一样的，只是相比之下酒体更显紧实连绵，并多带一丝坛存酒的陈香。木塞青花郎（批次：2004年）也是这种特点，但相比百年郎酒，此酒的香气更张扬一些，并带有一股舒适的橡木气息，这种香气，其实是瓶子的橡木木塞与酒液长时间接触，串入到酒体所带来的味道。不过这种味道的串入，倒是并没有给酒体带来不舒适的杂刺感，也正是因为如此，我觉得木塞青花郎的水平要略好于百年郎酒。

整体上，郎酒也有不少超高端及顶级酱酒，但相比茅台还是小巫见大巫，但相比其他的品牌酒则是一座山的存在。

习酒是这几年非常火的一个品牌酒，这两年的势头甚至盖过了郎酒，不过习酒的超高端产品布局并不多。习酒30年（批次：2019年）属于这样定位的一款酒，此酒给我感觉风格属于现在习酒和90年代早期习酒风格的过渡，这主要是在酒体设计中运用了一定比例老酒调味所导致的。整体此酒水平比同时期的习15要好，但我感觉没有好太多，其在我心中还是属于一款高端酱酒，离超高端酱酒有略微的差距。主要在于酒体的连绵度不足，风格的呈现不够恒定。

说到老习酒，我比较推崇90年代早期习酒，相比之下后期习酒因为经营问题酒体有明显的降质。说到那一时期的习酒，以圆习为例（批次：19921111），此酒酒体甜柔、连绵，其甜味展现的是醇甜、蜜甜和果甜的复合甜味，风味上其主要展现酱香、醇甜、哈密瓜果香及糟香的复合香，酒体香艳，有绽放力。不过此酒复杂度表现一般，并微带一点杂感。整体此酒水平略好于19年的习30，但并没有好太多。

摘要15年（批次：20211205）是金沙酒厂目前的顶级产品，此酒给我感觉基酒年份比较长，酒体陈香突出，入口口感紧实、饱满，但酒体不够连绵，黏稠度表现一般，中后段风味有明显的弱化。整体此酒给我感觉像没有醒开老酒的特点，香气偏幽雅，酒体前段紧实，但后段化不开。对于这可能是其酒体设计带来的结果，其运用了一定比例的陈年酱酒，但这个酱酒可能本身有一些不舒适的味道，酒厂通过勾调及处理把这些问题解决，但也牺牲了口感的连绵及尾段的展现。整体此酒展现出了酱香陈酒的特点，综合水平并不高端，个人觉得二代摘要的表现反而还好一些，毕竟这款酒前中后段的整体呈现是完整的。

在我品鉴的各路金沙酱酒中，92年的金沙回沙酒属于我接触过品质较好的金沙酱酒。此酒的风格其实与现在的金沙酒很像，但口感风味更显浓郁一些。此酒有现在金沙酒的生粮香、芝麻香、瓜果香，但其生粮香、芝麻香更重，瓜果香倒是有所弱化，除此之外，此酒还带有一点药香，这种药香也是浓郁药材的药香，所以跟酱香一同呈现并不冲突。相比二代摘要，此酒水平更好一些，不过其也没达到超高端酱酒的水平。主要在于酒体尾味不够悠长，口感略显粗糙，醇厚度、细腻度不够。

珍酒1975珍藏是酒厂的高端酱酒，在我品鉴这款酒之前，我一直认为现在珍酒没有很高端的酒。主要在于酒体不够丰富，口味偏单调，而且尾味不够长。1975珍藏（批次：20191127）展现的是现在珍酒的酱香特点：此酒风格与中低端珍酒一样，展现纯酱香，协调蜜香及糟香，不过其糟香并不显重，淡淡年份酒的陈香稍微提升了酒体的复杂度，但整体上这款酒的复杂度是不够的。在口味上，其风味层次偏单调，侧重甜味的呈现。因此在这些方面，这款酒并不属于很高端的酒，不过此酒有一大特点就是酒体连绵、尾味超长，且有源源不断之感，酒体黏稠度及厚重感表现中规中矩，并不失分。综合来说，此酒属于超高端酱酒，但在这一个档位的酱酒里面，属于偏弱的水平。

十七大名酒的武陵酒不乏经典产品，即便现在品牌力完全不及茅郎习珍金沙，但也不妨碍其出高价位产品。上酱30（批次：18年）是其定位高端的产品，此酒的售价超过了1500元，属于超高端酱酒的价位，不过在品质上，个人觉得其并不属于超高端酱酒。其风格展现的是现在武陵酒的特点：风味淡雅，展现纯酱香，一丝窖底香及蜜甜香的复合香；酒体纯净、无杂味，黏稠、厚重感表现不足。整体此酒水平属于高端酱酒，离超高端酱酒还有一定的差距。

对于武陵酒，90年代的老产品给了我很深的印象，白瓷瓶武陵酒（批次：19910919）属于一款超高端酱酒。此酒酒体醇厚、黏稠，酒体油质感好，风味突出酱香、窖底香、糟香及一丝焦糊味，由于此酒的窖底和糟香偏重，其与酱香相互协调，形成一种类似于奶油的香气。除此之外，此酒酒体强劲，展现力不错，其不像现在的武陵酒，酒体内敛柔和，缺乏劲道。整体上，对于十七大名酒的武陵酒，其巅峰产品的品质确实不错。

说到侧重窖底呈现的酱酒，当前要数五粮液的15酱了，15酱最高端的黄龙坛（批次：20200910）也是这种呈现。说到黄龙坛，其是15酱系列当中的顶级产品，此酒运用了十年以上年份酱酒作为基酒勾调，因此酒体醇厚，口感黏稠、紧实。尾味连绵，酒体格局长，有源源不断之感。整体此酒的很多特点与老武陵酒相似，但是其没有老武陵那么突出的糟香，同时黄龙坛的焦糊味要显重一些。相比91年武陵酒，个人觉得黄龙坛水平要略好一些，主要在于酒体的黏稠、油质感更好，这可能跟黄龙坛在灌装时基酒坛存时间更长有关。

舍得吞之乎也是这一价位的酱酒，早期吞之乎酒产量很少，价格奇贵，但却很坚挺，即便在行情最不好的12-15年，其都没有掉过价。在吞之乎的系列酱酒中，我品鉴过一款08年的酒，此酒风格像90年代的老郎酒，相比93年绒布郎来说，此酒酒体更显匀称一些。不过此酒尾味不够悠长，酒体的丰富度也不够，因此个人觉得其品质属于高端酱酒，离超高端酱酒还有一定的差距。

丹泉酒位于广西壮族自治区河池市南丹县，虽然其酿酱酒的时间并不长，只有十几年，但是其也有超高端酱酒生产，前面的文章写了其洞藏30、洞藏30臻藏级、洞见酒的酒评，这些都属于超高端酱酒。洞藏50（批次：20200705）是这一价位的酱酒，也是丹泉酒厂目前为止定位最高端的酒。品鉴此酒，其风格跟洞藏30臻藏级差不多，水平有提升，但提升并不大。酒体是纯酱香、淡淡焦糊香、蜜甜香、一丝青草曲香的复合香。整体此酒的优势是酒体格局长，无限连绵，但风味的复杂度、口感醇厚度及酒体的细腻感都表现一般，这点与珍酒1975珍藏一样。

国台酒是茅台镇的一大酱酒企业，龙酒（18年）是其顶级产品，此酒给我感觉基酒年份长，风味浓郁，酒体醇厚，焦糊味重，但也正是因为如此，酒体的丰富度表现不好，并微带有一点杂味。整体此酒属于一款高端酱酒，离超高端酱酒还是有一定的差距。

国缘V9（批次：20201014）是今世缘出的一款酱香酒，其定价破了2000元，从其品牌力及定价来看，应该属于超高端酱酒，然而此酒并没有给我超高端的酱酒感受，此酒的品质给我感觉很拉胯，其属于中档酱酒，横向对比与珍酒珍15旗鼓相当。此酒酒体倒是没有杂味，但在风格呈现上芝麻香出头，酱香特点表现不够纯正，酒体不够连绵，中后段收口。收口有一丝冒苦，而后便是余甜回味。整体此酒在包装及价位上做到了超高端，酒质属于中档，口感柔和、顺喝，适合商务畅饮。

其实在酱酒里面，目前也有一些品牌名不见经传，但价格奇贵的酒。对于这些酒，曾有酒友建议我解惑，说实在我真的不感兴趣，对于有一定积累的酱酒厂，逾越茅台的超高端酒都是一件非常吃力的事，有些酒厂宣传故事一大堆，实际酿酒没有几年，这种酒厂的酒，别说超过茅台的高端酒，能够达到茅台赖茅传承的品质水平已经很不错了。一些酒挂价奇高，无非是在招商领域给出价格不透明的空间。当然造成这种现象的核心原因，还是这一波酱酒行情带来的浮夸之风。相比之下，浓香、清香领域这种情况少了很多。

因此，酱香的超高端酒主要还是在品牌酒厂中选择，与其他香型酒一样，个人不建议在不知名的小厂中选超高端酒。最后，对于我品鉴的这些酱酒，其品质排序是：20年国缘V9<21年金沙摘要15年<18年武陵上酱30=08年舍得吞之乎<18年国台龙酒=21年红运郎=92年金沙回沙酒<93年绒布郎<19年习酒窖藏30<21年茅台酒=92年圆瓶习酒<19年珍酒1975珍藏<18年礼宾茅台=82年三大革*茅台<20年丹泉洞藏50=10年高尔夫茅台<07/09青云郎=19年精品茅台<99年十年剑郎<91年武陵酒<20年15酱黄龙坛<11年百年郎<04年木塞青花郎=02年茅台15年陈酿。

总的来说，这一个价位的酱香酒相比浓香酒品牌确实要多一些，毕竟酱酒被热推，比较火，而且主攻高端商务市场。但整体上，这个档次主要是茅台酒的产品，郎酒虽然也有一些产品，但量完全不及茅台。其实浓香也是如此，超高端定位主要是五粮液和国窖。其实在当前的白酒市场中，茅台、五粮液和国窖几乎垄断了超高端市场，这也是为什么其他品牌在这一档次酒不多的原因。最后，关于我的这篇酒评及理解，作为酒友及行业的您怎么看？欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。