白酒为什么不能冰着喝？白酒冰镇有什么后果？

喝酒，喝的就是一个畅快。无论是品酒那般细细浅尝酒液的香醇，还是肆意豪放大口饮酒，关键的一点就是自己喜欢喝酒，并且喝的酒正好对口味。

特别是在炎炎夏日，酒的购买量直线上升，除了常规的啤酒以外，白酒也成了大家餐桌上常见的酒类。不过你们发现没有，大家喝啤酒会喝冰啤酒，喝白酒却不会喝冰白酒，所以这里有个问题——白酒能不能冰镇着喝？

白酒不能冰镇过再喝吗？

能，白酒作为液体的一种，和啤酒在属性上几乎没有差别，可以直接放进冰箱里冰镇，拿出来以后就像冰水一样，透心凉。虽然白酒不会被冻住，但是白酒的温度一旦降到十几度以下，味道就会变得差劲。

还有一种冰镇的方法，是把白酒倒进杯子里，然后加入冰块。这种冰镇法在威士忌、琴酒、朗姆酒等外国高度数酒的喝法上可以看到，但对于白酒来说，肯定是不好的。因为冰块融化的水，会破坏白酒原本的协调性，降低白酒的度数。

为什么生活中看不到有人喝冰镇白酒？

最大的理由，就是因为冰镇过的白酒难喝。早就有人尝试过将白酒放进冰箱里冰镇，然而白酒的温度降低，原有的风味大打折扣，甚至出现了其他难喝的味道。

白酒本身就有苦味，而且蕴含了甜、酸、辣，这是因为白酒是粮食酒，酿造出来的风味自然拥有粮食发酵的味道。白酒的冰镇，会导致酒液发酵的微生物析出，例如脂类、醛类，表现出来的现象就是白酒变得浑浊，不再清澈。

如果你不在乎白酒的风味，也不在乎白酒是不是变得浑浊，就是想喝一口冰的白酒，的确可以尝试。但要注意了，喝冰镇白酒的时候不能掉以轻心，因为白酒冰饮时，舌头容易麻痹，灵敏度被影响。

首先，你喝不出白酒原有的丰富口感，品不出它原本的粮食酿造风味。其次，白酒加冰后刺激感下降，你很容易多喝几杯，没意识到自己已经喝超出平时的量，直接上头，喝完以后醉得更快更严重，还容易影响肠胃健康。

白酒的适宜温度是多少？

白酒作为粮食酒，其实有自己的适宜温度。酒厂在检验白酒时，对室内温度和酒液温度都是要要求的。

《白酒分析方法》中指出室内温度应该在20℃~25℃之间，白酒样品还要在平衡环境下放置24小时，以保证白酒的温度最符合饮用。而在标准中，进行感官评定时，白酒的温度在18℃~25℃。

这样的温度，完全就是室温下的白酒温度。因此白酒不需要冰镇，也较好不要冰镇。冰过的白酒失去了原有的风味，还可能让人喝到肠胃不适，醉酒上头，实在是不适合同啤酒一样，贪图凉快，放进冰箱里冰过再喝。

当然了，如果你想去尝试喝一下冰镇白酒，也是可以的，只是不太建议这么做了罢了，白酒冰镇后的危害，自己承担就好。