菠菜的营养价值有哪些？菠菜的营养价值与功效

菠菜被归类为“超级食物”，因为它含有许多微量营养素。特别是，它是一种极其丰富的维生素 K 来源，对健康有益。还建议在日常饮食中补充和加强绿色蔬菜的食用。因此，绿色蔬菜都支持身体的健康。本文将分享菠菜给我们的健康带来的巨大好处！

营养成分

菠菜是微量营养素的来源，例如铁、锰、锌、镁、维生素 A、C、E、K、B2、B6。许多研究证明，经常吃这种蔬菜有利于眼睛、预防癌症和降低血压。

菠菜带来的巨大用途

1.减少氧化应激

自由基是新陈代谢的副产品，它们会引起氧化应激，加速衰老过程，增加患癌症和糖尿病等疾病的风险。因此，菠菜中含有许多抗氧化剂，有助于对抗体内的氧化应激，并有助于减少自由基造成的伤害。

来自美国国立卫生研究院（NIH）的一项研究显示，在 8 名每天食用 225 克菠菜并持续 16 天的参与者中，他们在健康方面出现了积极的变化。结果表明，这种蔬菜具有防止氧化造成的损害的能力。

2.改善眼睛的健康

菠菜也是叶黄素和玉米黄质的极好来源。它们是两种抗氧化剂，有助于保护您的眼睛免受紫外线和其他有害波长的光的伤害。

许多研究表明，摄入类胡萝卜素、维生素 A、C 和 E 会提高与年龄相关的黄斑变性的风险。此外，这些微量营养素通常主要存在于菠菜、羽衣甘蓝等深绿色蔬菜中。

3. 可能有助于降低癌症的发病率

两种成分MGDG和SQDG主要存在于菠菜中，它们具有减缓癌症生长的能力。一些研究表明，每周食用这种蔬菜超过 2 次，有助于降低患前列腺癌、乳腺癌的风险。此外，蔬菜中的抗氧化剂也可以对抗某些癌症。

4.支持降低血压

根据一项针对 27 人的研究，发现每天和一周吃菠菜汤，与没有完全补充蔬菜的人群相比，可以降低血压和动脉硬化。

5.改善皮肤、头发

维生素A被发现存在于菠菜中，因此它有助于调节皮肤毛孔和毛囊中的油脂分泌，从而滋润皮肤和头发。即使是绿叶蔬菜也富含维生素 C，对构建和维持胶原蛋白很重要，胶原蛋白支持更健康的皮肤和头发。

6.改善消化系统

这组绿色蔬菜是纤维的丰富来源，因此它有助于支持消化道疾病，如痔疮、便秘等。根据推荐的饮食，我们应该每天在饮食中添加绿色蔬菜。