什么材质的菜刀最好用（中国最好的菜刀品牌）

哪个菜刀较好？一把好的菜刀对于做饭的人来说是至关重要的。要先利其器，菜刀市场，有很多选择，面对这么多产品，我们该如何选择？哪种菜刀最有效？从锐度.硬度.韧性.材料.刀型.刀形.刀柄这几个方面来选择一把好菜刀：拓牌桑梨菜刀
1.锋利度
说好的刀子就是它的锋利度能持久，也即保持性，保持性才是刀刃的核心价值。由于每剪一把钝器都很困难，因此刀子要经常清理。

2.硬度.韧性和保持力。
一般情况下，刀片硬度越高其保持能力越好，但也不绝对，一些高合金钢保存的性能远优于相同硬度的不锈钢。至于切割器，硬度可稍高些，对于切骨刀，不要过高，硬度过高时易崩口，硬度低时只能卷起，稍磨一次就可使用。选择刀片时，可以看到商家介绍的硬度，一般在52HRC至62HRC之间，通常，大于52HRC的刀片就够了，58HRC硬质合金刀片的硬度和韧性都很好。

3.性价比
单从实用的角度来说，自己家里用的厨刀不一定要买很贵的，几千把好刀子也能让你一年少磨四到五次，刀刃是否锋利，关键是你的磨刀技艺和工夫的工夫。假如资金充足，那就买一把厨刀就好了，放在厨房里比较漂亮。假如不追求厨刀的整体效果，那就买单刀吧。对出场率最高的切片刀，可以买一把稍好一点的，100-200元一天就能满足日常需要，200-300元的刀片刀片很棒。