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绿色葡萄干
绿色葡萄干的品种很多,因为绿色的葡萄非常多,绿色葡萄的口味特点是皮薄、味甜、口感清爽、没有渣滓。常见的绿色葡萄干一般有北极王,绿香妃,绿马奶,哈密王,无核白五个品种,按颗粒大小排列:北极王最大,无核白最小。
北极王和绿香妃其实是一个品种,都是较好的绿葡萄干。长形,软糯香甜,无籽。是较好吃的葡萄干品种,由于颗粒又大又均匀,卖相很棒,属于送礼的选择。
绿马奶和绿香妃的外观几乎一样,区别在于绿马奶是有籽的。葡萄籽苦涩,很多人不喜欢。其实葡萄籽是很好的东西,提取物能够抗衰老,美白养颜,改善过敏体质,改善心血管,特别适合女性。现在市面上有很多葡萄籽美容保健产品,而且价格不菲。
红色葡萄干
红色葡萄干主要胜在含有花青素,中医说红色入心,具有补血作用,红色葡萄干适合需要补血的人吃。常见的红色葡萄干按照颗粒大小排列:红香妃,红马奶,雪莲果,和田红。
红香妃,和绿香妃品种一样,口味一样,价钱也差不多。个大漂亮,果香浓郁,是红色葡萄干里面较好吃最极品的品种。
红马奶和绿马奶的品种也一样,口味一样,价钱也差不多。长形,有籽,皮薄味甜。
雪莲果、和田红是最近几年才兴起的葡萄干品种。都是颗粒小,皮薄的品种,甜就不用说了,新疆葡萄干就没有不甜的,不挑卖相的补血、解馋啊,吃这个很划算,区别是雪莲果有籽,和田红没有籽(和田红也有商家叫女儿红)
紫葡萄干和黑葡萄干
这两个颜色的葡萄干分类太少,放到一起写。紫色就是玫瑰香,黑色的就是黑加仑。黑色和紫色最大的优势不再味道,而在于含有大量的单宁和花青素。单宁是有益心脏的,花青素抗衰老。
玫瑰香,顾名思义,有玫瑰一样浓郁的香味,口味酸甜,有籽。这种葡萄很奇妙,在它未成熟时是青绿色的,看一眼都会很酸,但它成熟的过程很短,几天之内就会由绿转紫,变得香气氤氲。玫瑰香葡萄的皮比较厚,而且单宁主要在皮里,单宁发涩,鲜吃会让嘴皮周围刺痒,所以一般吃新鲜的玫瑰香葡萄需要剥皮。制成葡萄干之后就没有剥皮的问题了,而且营养价值更高,但从口味上来讲还是有轻微酸涩感。自然界的法则就是这样:不好吃的部分总是对身体好的,玫瑰香应该是最有益身体的一个葡萄品种。