浏阳特色小吃，小碗浏阳蒸菜的好处

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据调查发现，中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%，大型聚会浪费达38%，学生盒饭有三分之一被扔掉，全国被倒掉的食物相当于一亿多人的口粮。所以在日常生活中杜绝餐饮浪费、厉行节约，是一件重中之重的大事。

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“俭，德之共也；侈，恶之大也。”艰苦奋斗、勤俭节约是中华民族的传统美德，随着*中*关于“反对浪费、厉行节约”的倡导，各部门各单位出台了相应的节约措施，一时间“光盘行动”成为消费新时尚，“小份制”成为了各大餐饮商家竞相出品的新形式。但由于大餐饮用大锅大灶，做小份菜成本难以控制，价格普遍偏高，消费者难以接受，推广起来也很慢。

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但在湖南省的浏阳市，有一种地方特色美食叫“浏阳蒸菜”，从五百年以前开始就是用小碗蒸菜，天生就带有“小份制”基因，近几年成为市场的新宠，非常符合“厉行节约”的思想，深受消费者的喜爱，也受到创业者的追捧！

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当然，浏阳蒸菜也可以做成大份大盘进入高档酒店或宴席，但对外传播的主要形式以小碗为主，那作为小碗菜的鼻祖，小碗浏阳蒸菜有什么好处呢？首先，是价格实惠，每份几元十几元的价格，一个人点两个菜，一荤一素，消费在15-20元，相当于盖码饭或者自选快餐的价格，但每份是独立蒸制的菜品，干净卫生，营养美味，适宜于一人也适宜于多人。

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第二个好处就是选择多样出餐方式。浏阳蒸菜蒸出来之后，一般都会放在专门的保温柜里面供客人选择出餐，一眼望去几十个品种一两百个菜品，五颜六色，各式各味。所见即所得，一目了然，即点即吃不需要等待，这也是浏阳蒸菜几十年来经过逐步优化形成的出餐形式！

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第三个好处就是操作简单没有油烟。浏阳蒸菜不像炒菜那么复杂，需要专业的大厨才能解决。只要了解了每个菜品放一些什么调料，按照既定的流程操作即可，而且还少油低盐。做好浏阳蒸菜的关键是食材要新鲜，蒸熟之后营养成分都留在汤汁里。整个蒸制的过程只有蒸汽，不会产生油烟，非常符合环保要求，更不会影响操作者的身体。小碗浏阳蒸菜的好处还有很多，不失为一种符合消费潮流的餐饮形式，若你感兴趣可以多多了解一下！